خواص رئولوژیکی امولسیون های دربردارنده پروتئین های شیر مخلوط شده با صمغ زانتان

نویسندگانمحمدرضا دهقان - عاطفه باقری - عباس جعفری جید - عباس بایگان
همایشبیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۳-۶-۸
محل برگزاری همایشگرگان
نوع ارائهپوستر
سطح همایشملی

چکیده مقاله