ریزپوشانی اسانس کاکوتی با استفاده از مالتودکسترین و صمغ عربی به روش خشک کردن پاششی

نویسندگانعباس بایگان - شیلا صفائیان - رضا شاهین فر - ژاله خوشخو
نشریهمجله علوم و صنایع غذایی ایران
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشاردوره ۱۸، شماره ۱۲۰، ۱۴۰۰
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله