13. The influence of three different types and dosage of alkaline on the inherent properties in cocoa powder

نویسندگانFariba Mohamadi Alasti, Narmela Asefi, Ramin Maleki, Seiied Sadegh SeiiedlouHeris,
نشریهJournal of Food Science and Technology
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2020
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله