Effects of roasting on alkylpyrazin compounds and properties of cocoa powder

نویسندگانNarmela AsefiSamaneh EbrahimzadeganRamin MalekiSeiied Sadegh Seiiedlou-Heris
نشریهJournal of Food Science and Technology
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2022
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله