بررسی تاثیر اسید اسکوربیک در بهبود کیفیت خمیر نان

نویسندگانسعیده مباشری*، عباس جعفری ،عباس بایگان ، ندا مهرآور
همایشبیست و سومین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران،1394
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۴
نوع ارائهسخنرانی
سطح همایشداخلی

چکیده مقاله