In Vitro Evaluation of Antimold Activity of Annatto Natural Dye and Its Effects on Microbial, Physicochemical, and Sensory Properties of Bread

نویسندگانHabibi-Najafi, M.B; Fatemizadeh, S.S; Rezaie Boroojerdi, S; Hosseini, F; Karazhyan, R.
نشریهJournal of Food Protection
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2018
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله