بررسی اثر شرایط استخراج بر پارامترهای رنگی پودر کورکومین حاصل از ریزوم گیاه زردچوبه (Curcuma Longa) با استفاده از روش سطح پاسخ)

نویسندگانبلوریان، ش.؛ خلیلیان، ص.؛ صداقت، ن.؛ حسینی، ف.؛ افشاری، م.
نشریهپژوهش های صنایع غذایی
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار۱۳۹۷
رتبه نشریهعلمی - پژوهشی
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله