تاثیر روشهای استخراج قلیایی و فراصوت بر روی برخی از خواص ایزوله پروتئین کینوآ

نویسندگانصفررضوی زاده، م؛ آق خانی، م.ح؛ عباسپورفرد، م.ح؛ حسینی، ف.
نشریهفصلنامه فناوری های نوین غذایی
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار۱۳۹۸
رتبه نشریهعلمی - پژوهشی
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله