بهینه یابی ویژگی های بافتی و انبساط شوندگی اسنک تهیه شه از آرد خلر جوانه زده بر پایه طرح مرکب مرکزی

نویسندگانالناز میلانی، محمدعلی حصاری نژاد، غلامعلی گلی موحد، آرش کوچکی
همایشبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۲
نوع ارائهسخنرانی
سطح همایشملی

چکیده مقاله