اثرپروتئین آب پنیر وصمغ قدومه شهری Lepidium perfoliatum برویژگیهای حسی و پایداری سس مایونز باچربی کاهش یافته و کم کلسترول

نویسندگانهدی سیف الدین، آرش کوچکی، سیدمحمدعلی رضوی، الناز میلانی
همایشهمایش ملی علوم و فناوریهای نوین در صنایع غذایی
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۳
نوع ارائهسخنرانی
سطح همایشملی

چکیده مقاله