ارزیابی ویژگی های کمی و کیفی ناگت مرغ بدون گلوتن حاوی آرد کینوا و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC)

نویسندگانغزال شکاری، الناز میلانی، الهام آذرپژوه
نشریهدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار۱۴۰۲
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله