ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو

نویسندگانمجید هاشمی، مصطفی مظاهری طهرانی، سید محمد علی رضوی، الناز میلانی
نشریهفصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار۱۳۹۷
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله