ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و ممانعت کنندگی فیلم خوراکی بر پایه ایزوله پروتیین خلر Lathyrus sativus با استفاده از روش سطح پاسخ

نویسندگانامین حسین زاده، الناز میلانی، امیرحسین الهامی راد، محمدحسین حدادخداپرست
نشریهدو فصلنامه پژوهش های حبوبات ایران
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار۱۳۹۴
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله