Grass pea (Lathyrus sativus L.) protein isolate: The effect of extraction optimization and drying methods on the structure and functional properties

نویسندگانSamira Feyzi-Elnaz Milani-Q Ali Golimovahhed
نشریهFood Hydrocolloids
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار2018-01-01
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله