اصلاح آنزیمی چربی ها و روغن های خوراکی با استفاده از آنزیم های لیپاز و فسفولیپاز

نویسندگانحامد حسینی، حامد صابریان، ژیلا تاجیانی، شادی بلوریان
همایشدومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۷
نوع ارائهسخنرانی
سطح همایشداخلی

چکیده مقاله