بررسی اثر سطوح مختلف آگار و CMC بر ویژگی های بافتی پاستیل گوجه فرنگی

نویسندگانپریسا رحیمی دوگاهی، فخری شهیدی، علی محمدی ثانی، شادی بلوریان
همایشبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۲
نوع ارائهسخنرانی
سطح همایشداخلی

چکیده مقاله