بررسی پایداری و خصوصیات کورکومین ریز‌پوشانی شده توسط کنسانتره پروتئین آب پنیر با روش خشک کردن پاششی

نویسندگانسحرالسادات صلواتی، شادی بلوریان، مسعود نجف نجفی، علی محمدی ثانی
همایشبیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۰
نوع ارائهسخنرانی
سطح همایشداخلی

چکیده مقاله