بررسی اثر شرایط استخراج بر پارامترهای رنگی پودر کورکومین حاصل از ریزوم گیاه زردچوبه (Curcuma longa) با استفاده از روش سطح پاسخ

نویسندگانشادی بلوریان، صفیه خلیلیان، ناصر صداقت، فرشته حسینی، مجید افشاری
نشریهپژوهش های صنایع غذایی
نوع مقالهFull Paper
تاریخ انتشار۱۳۹۷
رتبه نشریهISI
نوع نشریهچاپی
کشور محل چاپایران

چکیده مقاله