اثر امواج فراصوت بر شرایط تولید، میزان جذب روغن و ویژگیهای حسی چیپس سیب زمینی

نویسندگانحاجی نژاد، س.، صادقی ماهونکی، ع.، مرتضوی، ع. و بیرقی طوسی، ش.
همایشبیست کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۰
محل برگزاری همایشتهران
نوع ارائهپوستر
سطح همایشملی

چکیده مقاله