پایان‌نامه‌ها

نمایش ۱ تا ۲۰ مورد از کل ۳۶ مورد.
#عنواننام نویسنده (دانشجو)مقطع تحصیلیسمت استاد در پایان‌نامهمحل دفاعتاریخ دفاع
  
۱بهینه سازی فرمولاسیون دراژه حاوی اسفناج اسنک حجیم شده ذرت--(تنظیم نشده)
۲تاثیر فرایند اکستروژن آرد هسته خرما بر خواص فیزیکو شیمیایی میان وعده حجیم شده بر پایه ذرت--(تنظیم نشده)
۳ارزیابی اثر فرآیند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی اسنک بر پایه¬ی بلغور ذرت و مغز دانه¬ی آفتابگردان آجیلی--(تنظیم نشده)
۴بررسی اثر شرایط فرآیند و ترکیب خوراک بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی و حسی اسنک تولید شده به روش اکستروژن بر پایه بلغور ذرت و مغز گردو--(تنظیم نشده)
۵بررسی اثر شرایط فرآیند و ترکیب خوراک بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی و حسی اسنک تولید شده به روش اکستروژن بر پایه بلغور ذرت و مغز پسته--(تنظیم نشده)
۶بهینه سازی فرمولاسیون اسنک حجیم برپایه سبوس، نشاسته و گلوتن گندم--(تنظیم نشده)
۷بررسی اثر ترکیب خوراک بر ویژگی¬های فیزیکوشیمیایی مخلوط اکسترود شده حاوی نشاسته و پروتئین گندم و روغن کنولا--(تنظیم نشده)
۸تولید میان¬وعده حجیم بر پایه کرسنه (Vicia ervilia) و ذرت با استفاده از تکنولوژی اکستروژن و بهینه یابی فرمولاسیون آن بر اساس ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی به روش سطح پاسخ--(تنظیم نشده)
۹بررسی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی خیار تیمار شده با محلول کلسیم در مدت انبارمانی--(تنظیم نشده)
۱۰تاثیر فرایند اکستروژن آرد هسته انار بر خواص فیزیکو شیمیایی میان وعده حجیم شده بر پایه ذرت--(تنظیم نشده)
۱۱بهینه سازی تولید آرد سوخاری به روش پخت اکستروژن--(تنظیم نشده)
۱۲تعیین فرمولاسیون و بررسی اثر شربت‎های اتصال دهنده بر ویژگی‎های فیزیکوشیمیایی و حسی قالب‎های فشرده غذایی کامل بدون گلوتن--(تنظیم نشده)
۱۳بررسی تاثیر نوع چربی مورد استفاده بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی کوکی طی زمان ماندگاری--(تنظیم نشده)
۱۴بررسی اثر مخلوط زانتان، اچ پی ام سی و کنسانتره پروتئینی آب پنیر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و ماندگاری نان مسطح بدون گلوتن--(تنظیم نشده)
۱۵بررسی تاثیر افزودن پودر میوه سماق و کاهش نمک بر مشخصات ظاهری و خواص رئولوژیکی نان--(تنظیم نشده)
۱۶بررسی تاثیر فرایند حرارتی بر ویژگی‎های فیزیکی، شیمیایی و حسی عسل و عسلک گیاه خارشتر--(تنظیم نشده)
۱۷ارزیابی تاثیر کنسانتره پروتئین آب پنیر بر پارامترهای کیفی نان های حجیم پروتئین بالا حاوی دانه چیا--(تنظیم نشده)
۱۸بررسی اثر ایزوله پروتئین سویا بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی مافین پروتئین بالای بدون تخم‌مرغ حاوی زانتان و پلی‌گلیسرول استر--(تنظیم نشده)
۱۹مطالعه تاثیر امواج فراصوت بر روی خواص مکانیکی قطعات چغندر قند--(تنظیم نشده)
۲۰بررسی اثر اسانس و عصاره کاکوتی بر باکتریهای پاتوژن و امکان افزایش زمان ماندگاری ماست--(تنظیم نشده)