مقالات در نشریات

#عنوان مقالهنویسندگاننشریهتاریخ انتشار
 
۱بهینه‌سازی شرایط واکنش تولید نشاسته گندم فسفریله توسط تری‌متافسفات سدیم (STMP) به منظور استفاده در فرمولاسیون انواع سس‌هامحمدکاظم حیدریان، مجید هاشمی، شهرام بیرقی طوسی، غلامعلی گلی موحد، الناز میلانی.مجله علوم و صنایع غذایی ایران1403
۲بهینه سازی شرایط واکنش تولید نشاسته گندم فسفریله به منظور استفاده در فرمولاسیون کنسروهامحمدکاظم حیدریان، مجید هاشمی، الناز میلانی، غلامعلی گلی موحد، شهرام بیرقی طوسیمجله علوم و صنایع غذایی ایران1403
۳بهینه سازی فرمولاسیون پوشش حاوی اسفناج برای اسنک حجیم شده ذرتصفوی، ع.، بیرقی طوسی، ش. و گلی موحد، غ.نشریه علوم و صنایع غذایی ایران1402
۴بررسی تاثیر افزودن سبوس گندم و رطوبت ورودی در فرآیند اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکو شیمیایی اسنک حجیم سبوس‌دار بر پایه گندمگروسی، ل.، بیرقی طوسی، ش. و گلی‌موحد، غ.نشریه علوم و صنایع غذایی ایران1400
۵بررسی شرایط فرآیند اکستروژن و ترکیب ساختاره بر ویژگی¬های اسنک ذرت و مغز پستهنورافشان، ن.، بیرقی طوسی، ش. و گلی‌موحد، غ.نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی1400
۶استفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حجیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی‌های آنبیرقی طوسی، ش.، گلی‌موحد، غ.، هاشمی، م.، صالحی پور، ف. و محبی، م.مجله نوآوری در علوم و فناوری مواد غذایی1400
۷بررسی تاثیر خوراک و متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، بافتی، تصویری و حسی اسنک حجیم ذرت حاوی بذر کتانبیرقی طوسی، ش.، گلی‌موحد، غ.، هاشمی، م.، محبی، م. و صالحی پور، ف.مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی1399
۸تأثیر مدت زمان انبارمانی بر ویژگی فیزیکوشیمیایی اسنک اکسترود شده حاوی پودر هسته انارکوثر کاکایی، محمّد نوشاد، بهزاد ناصحی، محمّد حجتی و شهرام بیرقی طوسینشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1398
۹تأثیر افزودن پودر هسته خرما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی اسنک اکسترود شده حاوی آرد ذرت در طی انبارمانیاصغری¬پور، س.، نوشاد، م.، ناصحی، ب.، جوینده، ح. و بیرقی طوسی، ش.مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران1398
۱۰بررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن و فرمولاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی اسنک بر پایه مغز گردو و بلغور ذرتاردمه، ل.، بیرقی طوسی، ش. و گلی‌موحد، غ.فصلنامه فناوری‌های نوین غذایی1398
۱۱اثر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی فوم‌های جامد تشکیل شده از نشاسته ذرت و دانه کنجد به روش اکستروژنبیرقی طوسی، ش.، محبی، م. و وریدی، م.نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1397
۱۲تاثیر پوشش دهی با کاراگینان و کربوکسی متیل سلولز در فرایند اسمز بر زمان خشک شدن و میزان باز جذب آب در سیب زرد لبنانیساداتی گل افشانی، ا.، جعفری، م.، کاشانی نژاد، م. و بیرقی طوسی، ش.نشریه پژوهش های صنایع غذایی1396
۱۳بررسی اثر تعداد لایه¬ها و غلظت¬های مختلف پوشش¬های خوراکی کربوکسی متیل سلولز و کاراگینان بر کارایی فرایند خشک کردن اسمزی سیب زرد لبنانیساداتی گل افشانی، ا.، جعفری، م.، کاشانی نژاد، م.، بیرقی طوسی، ش. و گنجه، م.نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1396
۱۴بررسی امکان تولید فیلم خوراکی ضد میکروبی بر پایه کازئینات سدیم و اسانس آویشن شیرازیرضوی سطوتی، ه.، مرتضوی، ع.، شاکری، م.، بیرقی طوسی، ش. و اسدالهی، ا.نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1392
۱۵تاثیر امواج فراصوت بر استخراج قند و خواص مکانیکی چغندر قندهدایتی، ک.، عمادی، ب.، خجسته‌پور، م. و بیرقی طوسی، ش.نشریه ماشین‌های کشاورزی1392
۱۶بررسی اثر پیش تیمار ترکیبی اسمز-فراصوت روی خشک شدن ورقه‌های کیویاشراقی، ا.، کاشانی نژاد، م.، مقصودلو، ی.، بیرقی طوسی، ش. و اعلمی، م.نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1392
۱۷بررسی اثر پیش تیمار فراصوت روی خشک شدن ورقه های کیویاشراقی، ا.، مقصودلو، ی.، کاشانی نژاد، م.، بیرقی طوسی، ش. و اعلمی، م.نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1390
۱۸تعیین پارامترهای رسیدگی هلو با استفاده از امواج فراصوتابوالقاسمی نجف‌آبادی، ر.، عمادی، ب.، آق‌خانی، م.ح. و بیرقی طوسی،ش.نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1388
۱۹مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) بر باکتری‌های مولد فساد و بیماری‌زای مواد غذاییمهربان، م.، کاراژیان، ر. و بیرقی طوسی،ش.مجله علوم و صنایع غذایی ایران1386
۲۰مطالعه اثر ضدمیکروبی روغن فرار کاکوتی کوهی بر باکتری‌های مولد فساد و بیماری‌زای مواد غذاییمهربان، م.، کاراژیان، ر. و بیرقی طوسی،ش.فصلنامه گیاهان دارویی1386
نمایش ۱ تا ۲۰ مورد از کل ۳۱ مورد.