بهینه‌یابی ویژگی‌های بافتی و انبساط شوندگی اسنک تهیه شده از آرد خلر جوانه زده بر پایه طرح مرکب مرکزی

نویسندگانمیلانی، ا.، حصاری نژاد، م.، گلی موحد، غ.، کوچکی، آ. و بیرقی طوسی، ش.
همایشبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۲
محل برگزاری همایششیراز
نوع ارائهسخنرانی
سطح همایشملی

چکیده مقاله