ارزیابی تاثیر متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های عملکردی اسنک حجیم بر پایه آرد خلر جوانه زده

نویسندگانمیلانی، ا.، حصاری نژاد، م.، گلی موحد، غ.، کوچکی، آ. و بیرقی طوسی، ش.
همایشبیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۲
محل برگزاری همایششیراز
نوع ارائهپوستر
سطح همایشملی

چکیده مقاله