تعیین اثر جایگزینی شیرین کننده‌های استویوزید، سوربیتول و ایزومالت بر روی محتوای رطوبتی و فعالیت آبی کیک یزدی با استفاده از طرح دی- اپتیمال

نویسندگانپیله‌وران، م.، توکلی‌پور، ح.، شفافی‌زنوزیان، م. و بیرقی طوسی، ش.
همایشسومین همایش ملی کشاورزی، آبزیان و غذا
تاریخ برگزاری همایش۱۳۹۲
محل برگزاری همایشبوشهر
نوع ارائهپوستر
سطح همایشملی

چکیده مقاله