مقالات در نشریات
- ۱. محمدکاظم حیدریان، مجید هاشمی، شهرام بیرقی طوسی، غلامعلی گلی موحد، الناز میلانی.،بهینه‌سازی شرایط واکنش تولید نشاسته گندم فسفریله توسط تری‌متافسفات سدیم (STMP) به منظور استفاده در فرمولاسیون انواع سس‌ها،مجله علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۳.
- ۲. محمدکاظم حیدریان، مجید هاشمی، الناز میلانی، غلامعلی گلی موحد، شهرام بیرقی طوسی،بهینه سازی شرایط واکنش تولید نشاسته گندم فسفریله به منظور استفاده در فرمولاسیون کنسروها،مجله علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۳.
- ۳. صفوی، ع.، بیرقی طوسی، ش. و گلی موحد، غ.،بهینه سازی فرمولاسیون پوشش حاوی اسفناج برای اسنک حجیم شده ذرت،نشریه علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۲.
- ۴. گروسی، ل.، بیرقی طوسی، ش. و گلی‌موحد، غ.،بررسی تاثیر افزودن سبوس گندم و رطوبت ورودی در فرآیند اکستروژن بر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی اسنک حجیم سبوس‌دار بر پایه گندم،نشریه علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۰.
- ۵. نورافشان، ن.، بیرقی طوسی، ش. و گلی‌موحد، غ.،بررسی شرایط فرآیند اکستروژن و ترکیب ساختاره بر ویژگی¬های اسنک ذرت و مغز پسته،نشریه فرآوری و نگهداری مواد غذایی،۱۴۰۰.
- ۶. بیرقی طوسی، ش.، گلی‌موحد، غ.، هاشمی، م.، صالحی پور، ف. و محبی، م.،استفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حجیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگیهای آن،مجله نوآوری در علوم و فناوری مواد غذایی،۱۴۰۰.
- ۷. بیرقی طوسی، ش.، گلی‌موحد، غ.، هاشمی، م.، محبی، م. و صالحی پور، ف.،بررسی تاثیر خوراک و متغیرهای فرایند اکستروژن بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، بافتی، تصویری و حسی اسنک حجیم ذرت حاوی بذر کتان،مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی،۱۳۹۹.
- ۸. کوثر کاکایی، محمّد نوشاد، بهزاد ناصحی، محمّد حجتی و شهرام بیرقی طوسی،تأثیر مدت زمان انبارمانی بر ویژگی فیزیکوشیمیایی اسنک اکسترود شده حاوی پودر هسته انار،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۸.
- ۹. اصغری¬پور، س.، نوشاد، م.، ناصحی، ب.، جوینده، ح. و بیرقی طوسی، ش.،تأثیر افزودن پودر هسته خرما بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی اسنک اکسترود شده حاوی آرد ذرت در طی انبارمانی،مجله علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۸.
- ۱۰. اردمه، ل.، بیرقی طوسی، ش. و گلی‌موحد، غ.،بررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن و فرمولاسیون بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی اسنک بر پایه مغز گردو و بلغور ذرت،فصلنامه فناوری‌های نوین غذایی،۱۳۹۸.
- ۱۱. بیرقی طوسی، ش.، محبی، م. و وریدی، م.،اثر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی فوم‌های جامد تشکیل شده از نشاسته ذرت و دانه کنجد به روش اکستروژن،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۷.
- ۱۲. ساداتی گل افشانی، ا.، جعفری، م.، کاشانی نژاد، م. و بیرقی طوسی، ش.،تاثیر پوشش دهی با کاراگینان و کربوکسی متیل سلولز در فرایند اسمز بر زمان خشک شدن و میزان باز جذب آب در سیب زرد لبنانی،نشریه پژوهش های صنایع غذایی،۱۳۹۶.
- ۱۳. ساداتی گل افشانی، ا.، جعفری، م.، کاشانی نژاد، م.، بیرقی طوسی، ش. و گنجه، م.،بررسی اثر تعداد لایه¬ها و غلظت¬های مختلف پوشش¬های خوراکی کربوکسی متیل سلولز و کاراگینان بر کارایی فرایند خشک کردن اسمزی سیب زرد لبنانی،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۶.
- ۱۴. رضوی سطوتی، ه.، مرتضوی، ع.، شاکری، م.، بیرقی طوسی، ش. و اسدالهی، ا.،بررسی امکان تولید فیلم خوراکی ضد میکروبی بر پایه کازئینات سدیم و اسانس آویشن شیرازی،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۲.
- ۱۵. هدایتی، ک.، عمادی، ب.، خجسته‌پور، م. و بیرقی طوسی، ش.،تاثیر امواج فراصوت بر استخراج قند و خواص مکانیکی چغندر قند،نشریه ماشین‌های کشاورزی،۱۳۹۲.
- ۱۶. اشراقی، ا.، کاشانی نژاد، م.، مقصودلو، ی.، بیرقی طوسی، ش. و اعلمی، م.،بررسی اثر پیش تیمار ترکیبی اسمز-فراصوت روی خشک شدن ورقه‌های کیوی،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۲.
- ۱۷. اشراقی، ا.، مقصودلو، ی.، کاشانی نژاد، م.، بیرقی طوسی، ش. و اعلمی، م.،بررسی اثر پیش تیمار فراصوت روی خشک شدن ورقه های کیوی،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۰.
- ۱۸. ابوالقاسمی نجف‌آبادی، ر.، عمادی، ب.، آق‌خانی، م.ح. و بیرقی طوسی،ش.،تعیین پارامترهای رسیدگی هلو با استفاده از امواج فراصوت،نشریه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۸۸.
- ۱۹. مهربان، م.، کاراژیان، ر. و بیرقی طوسی،ش.،مطالعه اثر ضدمیکروبی عصاره کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) بر باکتری‌های مولد فساد و بیماری‌زای مواد غذایی،مجله علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۸۶.
- ۲۰. مهربان، م.، کاراژیان، ر. و بیرقی طوسی،ش.،مطالعه اثر ضدمیکروبی روغن فرار کاکوتی کوهی بر باکتری‌های مولد فساد و بیماری‌زای مواد غذایی،فصلنامه گیاهان دارویی،۱۳۸۶.
نمایش ۱ تا ۲۰ مورد از کل ۳۱ مورد.