مقالات در نشریات
- ۱. غزال شکاری، الناز میلانی، الهام آذرپژوه،ارزیابی ویژگی های کمی و کیفی ناگت مرغ بدون گلوتن حاوی آرد کینوا و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC)،دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۲.
- ۲. الهام قیامی، آرش کوچکی، الناز میلانی،ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ریزساختار فرآورده بافت داده شده کینوآ،دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۲.
- ۳. علیرضا عباسی، آرش کوچکی، الناز میلانی، محبت محبی،ارزیابی ویژگیهای تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنج،دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۱.
- ۴. علیرضا عباسی، آرش کوچکی، الناز میلانی، محبت محبی،ارزیابی ویژگیهای تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنج،دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۱.
- ۵. الناز میلانی، فخری شهیدی، الهام انصاری فر، محمد خلیلیان موحد، فریده صالحی پور،اثر فرایند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی غلات صبحانه بر پایه بلغور ذرت، آرد گندم و دانه طالبی،مجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی،۱۴۰۰.
- ۶. الناز میلانی، فخری شهیدی، الهام انصاری فر، محمد خلیلیان موحد، فریده صالحی پور،تاثیر فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن بر ویژگیهای میان وعده حاوی پودر عناب،دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۴۰۰.
- ۷. فخری شهیدی، الناز میلانی، الهام انصاری فر، محمد خلیلیان موحد، فریده صالحی پور،بهینه سازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن با رویکرد تولید اسنک حجیم غنی شده حاوی آرد عناب،پژوهش های صنایع غذایی،۱۴۰۰.
- ۸. مینا اکبریان، محبت محبی، آرش کوچکی، الناز میلانی، محمد خلیلیان موحد،ارزیابی اثر صمغ زانتان بر ویژگیهای کیفی نان شیرینی محلی کیچی و استفاده از تحلیل تصاویر رقمی در بررسی ویژگیهای ریزساختاری آن،فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی،۱۳۹۹.
- ۹. سارا نیاستی، الناز میلانی، محمد حسین حداد خداپرست، آرش کوچکی،تاثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل فیبری بافت داده شده (تفاله گوجه فرنگی-سبوس برنج)،فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا،۱۳۹۸.
- ۱۰. سارا نیاستی، محمدحسین حدادخداپرست، الناز میلانی، آرش کوچکی،تولید و بهینه سازی مکمل فیبری فراسودمند بر پایه فراورده های جانبی توسط فناوری اکستروژن،فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی،۱۳۹۷.
- ۱۱. فرشته حسینی، الناز میلانی، سمانه رضائی بروجردی، غلامعلی گلی موحد،بررسی تاثیر استفاده از رنگ طبیعی کورکومین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی دراژه اسنک،فصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی،۱۳۹۷.
- ۱۲. مجید هاشمی، مصطفی مظاهری طهرانی، سید محمد علی رضوی، الناز میلانی،ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاو،فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا،۱۳۹۷.
- ۱۳. بهنام فیوضی، محمدجواد وریدی، الناز میلانی، فخری شهیدی،بهینه سازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن محصول اسنک حجیم حاوی آرد کنجاله بنه،فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی،۱۳۹۷.
- ۱۴. سرور لطفی شیرازی، آرش کوچکی، الناز میلانی، محبت محبی،ارزیابی اثر متغیرهای ترکیب خوراک و دمای اکستروژن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی اسنک بر پایه آرد جو و تفاله هویج،دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۷.
- ۱۵. نسرین فیاض، محبت محبی، الناز میلانی،تاثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانه زده و بلغور ذرت،فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا،۱۳۹۷.
- ۱۶. نسیم حسن پور، محبت محبی، آرش کوچکی، الناز میلانی،تاثیر فرایند اکستروژن و شرایط انجماد بر کیفیت خمیر منجمد و کوکی تهیه شده از آرد سورگوم،دوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران،۱۳۹۷.
- ۱۷. معظمه کاظمی گورجی، حبیب اله عباسی، لیلا روزبه نصیرایی، الناز میلانی،اثر میکروانکپسولاسیون بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در شرایط شبیه سازی شده معده و روده،پژوهش های صنایع غذایی،۱۳۹۶.
- ۱۸. نسترن اکبرزاده، محمدجواد وریدی، فخری شهیدی، الناز میلانی،ارزیابى تاثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر (Lathyrus Sativus)،فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا،۱۳۹۶.
- ۱۹. نسیم حسن پور، آرش کوچکی، محبت محبی، الناز میلانی،بررسی تاثیر آرد سورگوم اکسترودشده و هیدروکلوییدها بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتن،فصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی،۱۳۹۶.
- ۲۰. الناز میلانی، ندا هاشمی، سیدعلی مرتضوی، فریده طباطبایی یزدی،بررسى اثر شرایط فرایند اکستروژن و فرمولاسیون بر برخى ویژگى هاى فیزیکوشیمیایى میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (Amygdalus communis L.) و بلغور ذرت،فصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا،۱۳۹۶.
نمایش ۱ تا ۲۰ مورد از کل ۳۸ مورد.