مقالات در نشریات

#عنوان مقالهنویسندگاننشریهتاریخ انتشار
 
۲۱بررسی اثر فرایند فراصوت دمایی بر خصوصیات کیفی عصاره زرشک بیدانه (Berberis vulgaris)محمد فرهادی چیتگر، مهران اعلمی، الناز میلانی، یحیی مقصودلودوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1396
۲۲تولید اسنک حجیم حاوی پودر آب پنیر - تخم مرغ و ارزیابی ویژگیهای آننادر روشن، ریحانه احمدزاده، الناز میلانی، پروین شرایعیفصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی1395
۲۳بررسی کارایی تیمارهای گاز ازن، پوشش کیتوزان و دما در طول نگهداری خرمای مضافتی و بهینه یابی شرایط نگهداری به روش سطح پاسخحمید سرحدی، محمد حسین حداد خداپرست، ناصر صداقت، محبت محبی، الناز میلانیپژوهش های صنایع غذایی1395
۲۴بهینه سازی فرمولاسیون کشک مایع فراسودمند حاوی اینولین بومی و گوارشکوفه مروی، سید علی مرتضوی، الناز میلانیفصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی1395
۲۵تاثیر میزان سبوس و متغیرهاى فرایند اکستروژن بر روى ویژگى هاى عملکردى پودر فورى آرد گندمپریسا مردانی طرقی، علیرضا بصیری، الناز میلانی، غلامعلی گلی موحدفصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا1395
۲۶تاثیر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و بار میکروبی دانه های انار آماده مصرفمریم قربانی، ناصر صداقت، الناز میلانی، آرش کوچکیپژوهش های صنایع غذایی1395
۲۷بررسی روش های مختلف جداسازی و خواص فیزیکوشیمیایی فراکسیون های با طول زنجیره مختلف اینولین حاصل از گیاه کاسنیپگاه درجانی، مرضیه حسینی نژاد، رسول کدخدایی، الناز میلانیفصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1394
۲۸ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و ممانعت کنندگی فیلم خوراکی بر پایه ایزوله پروتیین خلر Lathyrus sativus با استفاده از روش سطح پاسخامین حسین زاده، الناز میلانی، امیرحسین الهامی راد، محمدحسین حدادخداپرستدو فصلنامه پژوهش های حبوبات ایران1394
۲۹ارزیابی پروفیل جمعیت میکروبی پنیر سنتی کردی و ارتباط آن با ویژگی های فیزیکوشمیایی و حسی فراورده در طول دوره رسیدگیسید علی مرتضوی، الناز میلانی، مرضیه معین فرددوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1394
۳۰تاثیر مدت زمان رسیدگی بر پروفیل اسیدهای چرب و آمینو اسید آزاد پنیر محلی کردیالناز میلانی، فخری شهیدی، سید علی مرتضوی، سید علیرضا وکیلیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1393
۳۱ارزیابی فعالیت ضد باکتری باکتری های اسیدلاکتیک جداشده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاریفرشته تفنگ سازان، فخری شهیدی، سید علی مرتضوی، الناز میلانیفصلنامه میکروب شناسی پزشکی ایران1392
۳۲ارزیابی بقاء باکتری ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(La-۵) در طول دوره نگهداری بستنی ماستی سین بایوتیکعباس احمدی، سید علی مرتضوی، الناز میلانی، رضا رضایی مکرمدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1391
۳۳تاثیر شرایط شبیه سازی شده معده و روده بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در بستنی ماستی سین بیوتیکالناز میلانی، هاجر نعیمی، سید علی مرتضوی، آرش کوچکیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1391
۳۴بررسی اثر صمغ های دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزانتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندمآرش کوچکی، فخری شهیدی، سید علی مرتضوی، مهدی کریمی، الناز میلانیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1390
۳۵اثر جایگزینی عسل، خرما و گوار بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافت و ویسکوزیتهالناز میلانی، هما بقایی، سید علی مرتضویدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1390
۳۶بررسی کارآیی امواج فراصوت در استخراج اینولین از غده سیب زمینی ترشی وبهینه یابی شرایط استخراج به روش سطح پاسخ (RSM)الناز میلانی، هاشم پورآذرنگ، رسول کدخدایی، حنه وکیلیان، شهرزاد وطن خواهدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1389
۳۷بهینه سازی استخراج اینولین از غده ی سیب زمینی ترشی به کمک روش سطح پاسخ (RSM)الناز میلانی، هاشم پورآذرنگ، شهرزاد وطن خواه، حنه وکیلیاندوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1389
۳۸بهینه سازی استخراج آنزیمی ژلاتین خوراکی از استخوان گاو با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)سید هاشم حسینی پرور، جواد کرامت، مهدی کدیور، الهام خانی پور، الناز میلانیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1385
نمایش ۲۱ تا ۳۸ مورد از کل ۳۸ مورد.