مقالات در نشریات

#عنوان مقالهنویسندگاننشریهتاریخ انتشار
 
۱ارزیابی ویژگی های کمی و کیفی ناگت مرغ بدون گلوتن حاوی آرد کینوا و هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC)غزال شکاری، الناز میلانی، الهام آذرپژوهدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1402
۲ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و ریزساختار فرآورده بافت داده شده کینوآالهام قیامی، آرش کوچکی، الناز میلانیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1402
۳ارزیابی ویژگیهای تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنجعلیرضا عباسی، آرش کوچکی، الناز میلانی، محبت محبیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1401
۴ارزیابی ویژگیهای تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنجعلیرضا عباسی، آرش کوچکی، الناز میلانی، محبت محبیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1401
۵اثر فرایند اکستروژن و ترکیب خوراک بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی غلات صبحانه بر پایه بلغور ذرت، آرد گندم و دانه طالبیالناز میلانی، فخری شهیدی، الهام انصاری فر، محمد خلیلیان موحد، فریده صالحی پورمجله تحقیقات مهندسی صنایع غذایی1400
۶تاثیر فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های میان وعده حاوی پودر عنابالناز میلانی، فخری شهیدی، الهام انصاری فر، محمد خلیلیان موحد، فریده صالحی پوردوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1400
۷بهینه سازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن با رویکرد تولید اسنک حجیم غنی شده حاوی آرد عنابفخری شهیدی، الناز میلانی، الهام انصاری فر، محمد خلیلیان موحد، فریده صالحی پورپژوهش های صنایع غذایی1400
۸ارزیابی اثر صمغ زانتان بر ویژگی‌های کیفی نان شیرینی محلی کیچی و استفاده از تحلیل تصاویر رقمی در بررسی ویژگی‌های ریزساختاری آنمینا اکبریان، محبت محبی، آرش کوچکی، الناز میلانی، محمد خلیلیان موحدفصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1399
۹تاثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل فیبری بافت داده شده (تفاله گوجه فرنگی-سبوس برنج)سارا نیاستی، الناز میلانی، محمد حسین حداد خداپرست، آرش کوچکیفصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا1398
۱۰تولید و بهینه سازی مکمل فیبری فراسودمند بر پایه فراورده های جانبی توسط فناوری اکستروژنسارا نیاستی، محمدحسین حدادخداپرست، الناز میلانی، آرش کوچکیفصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1397
۱۱بررسی تاثیر استفاده از رنگ طبیعی کورکومین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی حسی و میکروبی دراژه اسنکفرشته حسینی، الناز میلانی، سمانه رضائی بروجردی، غلامعلی گلی موحدفصلنامه نوآوری در علوم و فناوری غذایی1397
۱۲ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت حاصل از روش اتوکلاومجید هاشمی، مصطفی مظاهری طهرانی، سید محمد علی رضوی، الناز میلانیفصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا1397
۱۳بهینه سازی متغیرهای فرمولاسیون و شرایط فرایند اکستروژن محصول اسنک حجیم حاوی آرد کنجاله بنهبهنام فیوضی، محمدجواد وریدی، الناز میلانی، فخری شهیدیفصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1397
۱۴ارزیابی اثر متغیرهای ترکیب خوراک و دمای اکستروژن بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی اسنک بر پایه آرد جو و تفاله هویجسرور لطفی شیرازی، آرش کوچکی، الناز میلانی، محبت محبیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1397
۱۵تاثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانه زده و بلغور ذرتنسرین فیاض، محبت محبی، الناز میلانیفصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا1397
۱۶تاثیر فرایند اکستروژن و شرایط انجماد بر کیفیت خمیر منجمد و کوکی تهیه شده از آرد سورگومنسیم حسن پور، محبت محبی، آرش کوچکی، الناز میلانیدوماهنامه پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران1397
۱۷اثر میکروانکپسولاسیون بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در شرایط شبیه سازی شده معده و رودهمعظمه کاظمی گورجی، حبیب اله عباسی، لیلا روزبه نصیرایی، الناز میلانیپژوهش های صنایع غذایی1396
۱۸ارزیابى تاثیر فرایند اکستروژن بر خصوصیات فراورده اکسترود شده خلر (Lathyrus Sativus)نسترن اکبرزاده، محمدجواد وریدی، فخری شهیدی، الناز میلانیفصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا1396
۱۹بررسی تاثیر آرد سورگوم اکسترودشده و هیدروکلوییدها بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتننسیم حسن پور، آرش کوچکی، محبت محبی، الناز میلانیفصلنامه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی1396
۲۰بررسى اثر شرایط فرایند اکستروژن و فرمولاسیون بر برخى ویژگى هاى فیزیکوشیمیایى میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (Amygdalus communis L.) و بلغور ذرتالناز میلانی، ندا هاشمی، سیدعلی مرتضوی، فریده طباطبایی یزدیفصلنامه علمی فناوری های جدید در صنعت غذا1396
نمایش ۱ تا ۲۰ مورد از کل ۳۸ مورد.